芝士轉印蛋糕的做法 芝士轉印蛋糕-德普烘焙實驗室 芝士轉印蛋糕怎麼做

“既簡單有好看的芝士轉印，今天分享給大家”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士轉印蛋糕的做法步驟

• 1、奶油乳酪隔水加熱攪拌順滑。

• 2、加入牛奶攪拌均勻。

• 3、趁熱，加入提前泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化

• 4、淡奶油加糖打到5成發

• 5、倒入芝士糊混合均勻

• 6、將芝士糊過篩，讓芝士糊更加細膩順滑

• 7、取適量芝士糊加入需要的色素混合，準備好圖案所需要的所有顏色

• 8、將打印出來的圖案蓋上PET轉印紙，並用長尾夾固定好在檔案板上

• 9、先用巧克力拉線膏畫出圖案的輪廓

• 10、在用芝士糊填色，

• 11、完成後放冰箱冷凍8小時以上

• 12、芝士轉印脫膜，擺放在抹好面的蛋糕上

• 13、在圖案周圍再擠上芝士糊，即可。

• 14、好看的蛋糕就做好了

• 15、來個俯視的

• 16、好看吧

小竅門

小貼士：
1.用芝士糊填色時一定要記得填厚點，這樣冷凍後脫膜比較好脫。
2.不用擔心填色時蓋住巧克力線，填完色後還要再補一遍巧克力線的。
3.夏天冷凍好的芝士圖案脫離PET時，要冰箱裡操作，因為芝士很容易化。