藍莓麵包排的做法 撕著吃的麵包---藍莓麵包排 藍莓麵包排怎麼做

“好多天沒做麵包了，看著櫃子裡可憐的高筋粉，一包已經過期了，丟掉~還有包嘛~也快了，為了消滅它們。想著做披薩還是麵包呢。糾結半天，還是決定做麵包吧。
這個排包是網上看來的方子~就試著做做~~還挺不錯的呢~油量不大但是出來的成品很軟，跟加了湯種似的。味道好極了`”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓麵包排的做法步驟

• 1、除黃油之外，所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，直至能拉出膜。這時候的麵糰不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。

• 2、加入軟化的黃油，揉到擴充套件階段

• 3、此時的麵糰可拉出透明薄膜。

• 4、發酵到麵糰變成2.5倍大，手指沾麵粉通入麵糰，拔出手指後的洞口不塌餡也不回縮，就表說明發酵好了。（25度-30度），發酵一個半或2個小時左右。

• 5、取出發酵好的麵糰，分成等量的8份（每個約56克）排氣，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鐘。

• 6、操作檯撒少許乾粉，取一塊麵團擀開卷起，搓成長條狀，收口。

• 7、收口朝下，碼入烤盤中。

• 8、放入烤箱，烤箱底部放盆熱水（7~80度即可）（溫度35度左右，溼度80%）進行二次發酵40分鐘，直至體積為原來的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，擠上藍莓醬，入預熱好的烤箱中層175度15分鐘左右。