“這款藍莓排包,正是用了新鮮藍莓親手製成的果醬,那一粒粒抹著果霜的藍莓彷彿依然有留在齒間脣邊的清香。配了排包,還真是別具風味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藍莓牛奶排包的做法步驟
1、高粉250克、糖45克、鹽3克、牛奶110克、蛋液25克、黃油(或植物油18克)20克、乾酵母3-5克、藍莓果醬適量、
2、除黃油外所有材料揉到麵糰至擴充套件階段,撐開有不易破裂的薄膜
3、發酵40分鐘至2-2.5倍大小,蘸麵粉戳洞不立刻回彈、回縮即為發好
4、將麵糰排氣,分成8等份並滾圓,蓋保鮮膜醒10-15分鐘左右
5、取一份擀成橢圓形,再捲成長條狀。
6、全部卷好後放入烤盤中,烤箱內放一盆熱水,二次發酵40分鐘至2倍大小
7、刷蛋液,擠上藍莓果醬,淋沙拉醬做裝飾
8、烤箱預熱175度,15-20分鐘至表面金黃色即可