關於肉的的知識

“粿肉，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也作為潮汕比較有代表性的美食之一，在潮汕幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食，可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞，至於為何這樣取名我也搞不...

“粿肉：既可以當小吃、也可以當主食的一道美味！！作為一個潮汕媳婦，第一次挑戰炸粿肉；還算成功哦……”食材明細主料豬肉（500g）豆腐衣（2張）馬蹄（300g）輔料醬油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）蠔油（適量）五香（口...

食材明細主料前腿肉（適量）馬蹄（適量）輔料蔥花（適量）料酒（適量）金桔醬（適量）調料鹽（適量）八角粉（適量）雞粉（適量）花生油（適量）芝麻油（適量）原味（口味）炸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）炸粿肉的做法步驟1、腐皮備用。2...

“粿肉，是潮汕人無法割捨的一種沒事，外皮酥脆，裡面香嫩可口，無論是下酒還是做下飯菜，都是一種舌尖上的享受”食材明細主料豬肉（1000克）豆腐皮（兩張）馬蹄（350克）輔料五香粉（適量）地瓜粉（100克）鹽（適量）五...

食材明細主料霸王花（適量）豬踭肉（適量）陳腎（適量）輔料姜（適量）無花果（適量）南北杏（適量）調料鹽（適量）原味（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）霸王花煲豬踭肉的做法步驟1、陳腎切片，豬踭肉切塊。2、霸王花提...

“相信大家對滷肉一點都不陌生吧~滷肉幾乎是每個家庭主婦必煮的家常菜阿~所以吃滷肉一點都不稀奇！沒錯！今天我要帶大家嘗試我的新發明宇宙無敵新菜色「金箔果乾滷肉」很特別吧！之前聽過有...

“潮汕果肉也叫蝦卷，蝦卷卻不是都是用蝦做出來的食物，除了腐膜（腐皮）是必定要的，一般的配料有沙葛，五花肉，鴨蛋，麵粉，五香粉，蔥頭，蒜頭，蝦米等等，具體看自己喜歡吧，卷好的蝦卷可以蒸好再油炸，也可以卷...

“晉南人把燒肉叫做燣肉，燣，翻炒後加少量水，溫水咕嘟，最後大火收汁，做法像紅燒，但相比燒少了幾分爆炒多了幾分溫和，相比燉又少了些清淡多了些濃郁。不知道是小時候家裡條件有限還是怎樣，我們小...

“茨菇吃口粉粉的，有點苦苦的，但與蹄髈肉紅燒後味道可真不錯的，大家看看怎麼樣啊。”食材明細主料蹄髈肉（適量）茨菇（適量）輔料蔥姜（適量）配料雞精（適量）醬油（適量）料酒（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹甜（口味）燒（工...

“粿肉，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也可以稱之為潮汕美食之一，在潮汕地區幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食，可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞，至於為何這樣取名我也搞不懂。...

“有一種家禽跟鵝很相似，但不是鵝。其羽毛也是白色的，一般旱養，愛跟人跑，尤其愛叼人的衣服。我們這邊稱之為"teng"，可是我在網路上查找了，怎麼也找不到。我詢問了一些年紀大的，也跟一些上了...

食材明細主料豆腐乾（145克）蹄髈肉（730克）輔料桂皮（適量）大料（適量）調料冰糖（適量）料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）豆腐乾燒蹄髈肉的做法步驟1、食材：豆腐乾、蹄...

食材明細主料梅頭肉（250g）輔料蒜（少許）調料蠔油（1匙）味極鮮（3匙）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）閩南炣廋肉的做法步驟1、選豬腿上的梅頭肉（閩南語：丈頭肉），切成丁。2、蒜切碎。3、熱鍋下油，下蒜...

食材明細主料五花肉（600克）輔料玉桂（3克）八角（2顆）冰糖（1茶匙）薑（適量）蔥（適量）紅辣椒（2個）配料醬油膏（15ML）米酒（150ML）水（150ML）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常滷肉的做法步驟1、豬肉洗乾淨切成1...

餐飲提問：烤肉店的牛肉分幾種，得當烤肉店用的牛肉齊振99523回答：烤肉店的牛肉，每個地方的配置都不同。但整體來講，牛腩，牛排，牛肋條是不可缺少的。這幾個部位的烤肉比較嫩，並且香。也會受到顧...

不是，是燉的。把麵粉，泡打粉，食用油，發酵粉和食鹽用筷子混合均勻，這樣有利於揉成光滑的麵糰。烤好的饃需要等烤箱自然涼後再取出，饃口感會更好。燉好的五花肉切成肉末配上生菜和辣椒醬備用，用...

不是。正宗的肉夾饃裡面通常都是豬肉，但少部分為牛肉，那樣的肉做起來口感比較柴，不太正宗。豬肉餡料的肉夾饃，內容非常豐富，使肉夾饃變得十分有厚度。用肥瘦比例合適的五花肉做餡料，這種肉夾...

“做肉夾饃的滷肉，有別於紅燒肉，需要水熬糖色。水熬糖色有別於紅燒時油炒糖色。油炒糖色會上色不均勻，但水熬糖色上色非常均勻。此方做出的滷肉紅亮，不腥不膩，非常好吃。”食材明細主料五花...

食材明細主料豬肉（適量）輔料辣椒（適量）香菜（適量）燉肉料（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）蔥（適量）鹽（適量）姜（適量）糖（適量）原味（口味）未知（難度）家庭版肉夾饃的肉的做法步驟1、因為做的時候忘記拍照了，簡述...

食材明細主料雞脯肉（1塊）輔料黑白芝麻（適量）調料料酒（適量）蔥姜（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）蠔油（適量）鹹香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雞肉肉鬆的做法步驟1、雞脯肉沖洗乾淨，加入薑片料...

五花肉。選擇的豬肉需要瘦肉和肥肉相夾的。豬肉在購買過程中會接觸灰塵，因此有必要用水清洗豬肉，使其更乾淨。肉可以切成均勻小塊，小塊的肉更受熱均勻，加強口感；可以加入洋蔥，用細火將洋蔥的...

食材明細主料椰子肉（適量）豬肉（適量）調料生抽（適量）蒜花（少許）鹽（少許）花椒粉（少許）料酒（少許）蠔油（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椰肉炒肉的做法步驟1、椰子肉切成條，豬肉切條，加少許料酒，生抽，...

豬肉、牛肉、羊肉等。製作水煮肉片使用的肉，可以根據喜好酌情選夠。水煮肉片是地方創新菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於家常菜、川菜，成品後色澤紅亮，入口麻辣味濃。製作水煮肉片時，可以酌情添...

這家烤肉主打牛肉，價錢比較接地氣，不過牛肉的味道是超棒的，烤出來的味道超級香，我已經去過幾次了。雖然主打牛肉還會有其他的菜，例如臺灣烤腸、椒鹽玉米、土豆片等，而且都很實惠哦。這些都是...

豬肉。肉鬆的種類有很多，如雞肉鬆、豬肉鬆、牛肉鬆、魚肉鬆等等，但肉鬆餅中的肉鬆選用的是豬裡脊經過複雜的工序後製作而成，食用起來香脆可口、外酥裡軟。豬肉鬆除了可以製作成肉鬆餅，也可...