“亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實成熟時割取全草,捆成小把,晒乾,打取種子,除淨雜質,晒乾。
這種小的紅棕色果實,有極強的堅果風味,即使在烤制食品中也是如此。實際上,許多歐洲國家,在幾乎所有的食品中,麵包師都經常使用這種穀物,如餅乾、蛋糕、麵包等。”
1、將水、酵母、細砂糖一同放入打蛋盤中,用筷子攪拌均勻,儘量讓酵母粉融化開
2、倒入高筋麵粉、亞麻籽粉
3、廚師機或者麵包機開始揉麵,麵糰呈比較光滑的麵糰後加入黃油繼續揉至擴充套件階段
4、揉好的麵糰放到打蛋盤內,蓋上保鮮膜進行第一次發酵
5、當面團發酵至原來體積2~2.5倍大的時候,用手指沾寫乾粉,插入麵糰內,小孔不會立即回縮,則發酵完畢
6、發酵好的麵糰取出排氣,分成4個同等大家的大家的麵糰,蓋上保鮮膜靜止10分鐘
7、把鬆弛好的麵糰用排氣擀麵杖擀成橢圓形,再捲起來擀成自己喜好的造型分別放入陽晨多功能金盤內
8、做好造型的麵粉胚放入長帝烤箱進行第二次發酵
9、待麵包胚大家至原體積2倍大時在麵糰表面撒上乾粉
10、烤盆放入預熱好的烤箱中層,以180度上下火20分鐘即可
11、成品