“這是為患有輕微糖尿病的老媽特別定製的:少糖素油麵包;這個配方我已經試過很多次了,不同季節都有曾實踐;溫度高的季節相比冬天發酵容易些,時間也會短些;因為麵包少糖的緣故:發酵高度一直不夠理想,但內部組織及口感則是非常棒的,同時也很營養,深受老媽喜歡呢~~~”
1、備好所有食材
2、鹽、糖對角放、蛋液和亞麻籽油倒中間
3、再依次倒入牛奶、高粉和酵母
4、啟動:揉麵程式二次
5、搓圓蓋膜送溫暖處發酵至2.5倍大
6、取出排氣後搓大圓,蓋膜鬆馳15分鐘
7、用擀麵仗擀成長舌形
8、翻面後上、下向中間對摺
9、調轉下方向,再擀成長方形
10、壓簿底邊後、自上向下捲起
11、稍稍壓扁後切三等份
12、辯成一個大辮子狀
13、.放入麵包機中啟動酸奶功能:發酵至2.5倍大
14、取出表面刷層全蛋液再撒少許黑芝麻
15、啟動烘烤程式:40分鐘至表面金黃
16、取出麵包桶,迅速倒入麵包至烤網上晾涼
1、亞麻籽油若換成黃油,需要用到25~30克左右
2、白糖量10克,是為了輔助發酵的,純無糖很難發酵