“為了做這款麵包,特意去買了奇亞籽,
據說奇亞籽可以改善睡眠,抑制對糖的渴望,
增加飽腹感,有助減肥,
在減肥的MM們是不是心動了,
心動不如心動起來吧。
模具:學廚12連杯不粘方形模”
1、奇亞籽炒香放涼;
2、除黃油以外的所有材料倒入麵包桶裡,設定和麵程式;
3、20分鐘後,暫停,放入黃油;
4、麵包機重新設定和麵程式,直至程式結束;
5、放置溫暖處進行基礎發酵,麵糰發酵到原來2倍以上大,可以用手指沾高筋麵粉,在麵糰中間戳一個洞,洞不回縮,證明麵糰已發酵好;
6、取出麵糰排氣,平均分成12份,滾圓,蓋上布或保鮮膜,鬆弛15分鐘;
7、將麵糰放入模具中,進行最後發酵;
8、麵糰發至兩倍大小,撒一層高筋麵粉,用鋒利的刀片割包;
9、裂口處擠上軟化好的黃油;
10、烤箱預熱175度,烤15分鐘,將上火調至200度再烤5分鐘,使麵包上色,出爐後晾涼密封儲存。
1、由於麵粉的吸水性不同,配方中的液體請酌情增減。
2、配方中無糖,上色比較困難,烘烤到最後幾分鐘時,可以調高上火溫度或把烤盤移置上層,上色到滿意即可。