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亞麻籽麵包(免揉雜糧果仁歐包)如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.45W
亞麻籽麵包(免揉雜糧果仁歐包)怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

水 :220

輔料

耐低糖即發乾酵母 :1

具體步驟

1.準備一隻面盆,將酵母化在水中後,加入麵包粉、鹽和亞麻籽混合均勻,成為非常溼潤的麵糰。

2.將麵糰靜置30分鐘後,用刮刀將麵糰從四周向中間刮,然後繼續靜置,每30分鐘刮麵糰一次,共刮3次。

3.將麵糰室溫發酵至2倍大,放入冰箱繼續低溫冷藏發酵12小時。

4.冷藏後的麵糰取出,在室溫條件下靜置半小時。

5.將麵糰倒在撒過粉的案板上,自上下各1/3處向內折,鬆弛15分鐘。

6.將鬆弛後的麵糰自左右各1/3處向內折,然後對摺,用掌根壓緊收口處,使得整個麵糰呈橢圓型。

7.將整好形的麵糰放在撒過粉的麵包入爐鏟上,室溫發酵至2倍大。

8.在麵糰表面篩上全麥粉,用利刀割口,再在表面噴水。

9.烤箱連同烘焙石板一起預熱到250度後,用入爐鏟將麵包移到石板上,上下火烘烤30分鐘即可。

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