超軟牛奶早餐包怎麼做|超軟牛奶早餐包的做法

“微甜的口感，濃濃的奶香味，軟軟的早餐包！瞬間捕獲大人和寶寶的味蕾！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

超軟牛奶早餐包的做法步驟

• 1、將除黃油以外的所有材料放入麵包機揉麵！麵筋成行後加入黃油繼續揉麵至擴充套件階段！撐出粗膜！邊緣呈鋸齒狀！牛奶可以預留出10g，每個牌子麵粉的吸水量不同，根據情況進行調整！

• 2、放在溫暖溼潤的地方發酵至2-2.5倍大！

• 3、手指粘取麵粉輕戳麵糰不反彈，不回縮！發酵完成！

• 4、八寸模具麵糰每個38g！稱好10個滾圓放入模具內！

• 5、剩下就是六寸模具的麵糰！大概一個19g！我的六寸圓模找不到！用的麵包模具！

• 6、放入烤箱發酵至2倍大！烤箱溫度38度！發酵40分鐘！烤箱裡面放盆溫水！

• 7、發酵完成表面刷全蛋液！撒上黑芝麻！烤箱170度預熱！

• 8、170度烤20分鐘！上色滿意後加蓋錫紙！不然容易烤糊！趁熱脫模即可！

小竅門

1.北方室溫比較低！可以採用溫水發酵！我大概發酵了2個小時！
2.烤制過程中！隨時觀察麵糰顏色，上色滿意之後一定要加蓋錫紙！