哈密瓜水果味月餅怎麼做|哈密瓜水果味月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

哈密瓜水果味月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿，梘水和玉米油倒入盆中，攪拌均勻

• 2、加入中筋麵粉和吉士粉，用刮刀翻拌均勻

• 3、麵糰拌至無干粉狀態，醒發兩小時左右

• 4、醒發好的麵皮稱重每個40克

• 5、哈密瓜餡料每個稱重60克搓圓

• 6、餅皮按扁，狀態是中間薄外側厚，包入哈密瓜餡料，用虎口位置慢慢往上推收口

• 7、月餅球滾一下乾麵粉，用模具按壓緊實，印出花紋

• 8、烤箱上下火180度預熱，先燒烤5分鐘左右

• 9、取出刷上薄薄的一層蛋黃液

• 10、繼續回烤箱上下火180度燒烤10分鐘左右

• 11、出爐後的成品，放置兩三天待回油後即可

小竅門

此配方可以做12個100克的水果味月餅，餅皮與餡料的比例是4:6