“南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載:南瓜性溫,味甘無毒,入脾、胃二經,能潤肺益氣,化痰排膿,驅蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便祕,並有利尿、美容等作用。近年來,國內外醫學專家、學者研究實驗表明,食南瓜,還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
今天就為大家帶來一個本人改良版的椰香南瓜軟餅,希望大家會喜歡!”
1、南瓜去皮切薄片,在微波爐裡或上蒸鍋加熱至軟透,然後用勺子碾成南瓜泥,放涼待用。
2、等南瓜泥涼了之後倒入椰奶,攪拌均勻。
3、加入白砂糖,攪拌至糖溶化。
4、最後逐點加入麵粉,充分攪拌,形成糊狀。
5、不粘鍋中倒入少許油,小火預熱一分鐘。
6、用湯勺將南瓜麵糊舀入不粘鍋中,攤平,小火煎至兩面金黃卻可。
1.由於老南瓜比較甜,所以白砂糖不要放太多,不喜歡吃太甜的可以不放糖。
2.椰奶中含有椰油,所以煎餅時不需要放太多油,少許即可。