南瓜紫薯餅的做法 軟糯香甜南瓜紫薯餅 南瓜紫薯餅怎麼做

“　做好的南瓜紫薯餅金黃誘人，剛做出的餅皮酥脆，內瓤軟糯非常好吃。這個分量做了兩大盤子都吃光啦，不過由於糯米不太好消化，年紀大的長者像我的父母親80多歲的人還是儘量少吃點品嚐一下就好了，身體健康才是第一位的哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜紫薯餅的做法步驟

• 1、所用原料準備好

• 2、南紫薯去皮後切成小塊放在蒸鍋裡蒸熟

• 3、取出

• 4、南瓜放在容器中碾碎，放上湯圓粉

• 5、拌合均勻直到無干粉時和成團

• 6、紫薯放入黃油和紅糖攪拌均勻後放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

• 7、攪拌均勻

• 8、將南瓜糯米麵團搓成長條，分成段

• 9、取一個麵糰用手拍扁

• 10、用勺子挖上一些紫薯餡

• 11、向上收口包嚴

• 12、按扁

• 13、放在盛有芝麻的小碟裡沾上芝麻

• 14、餅鍋放上適量的植物油，燒熱後將南瓜餅放入，小火煎制一會

• 15、端起鍋輕輕晃動若餅能在鍋裡晃動了即可翻面煎制另一面

• 16、直到兩面金黃，觀察餅的邊緣沒有生面漿時就可以出鍋裝盤了。

小竅門

小英子心語：
1.南瓜由於品種的不同含水量是不一樣的，製作的時候可以預先留出一部分南瓜泥，試麵糰乾溼情況再決定新增與否
2.芝麻最好選用白芝麻，黑芝麻有種被煎糊了的錯覺，賣相不美觀。
3.紫薯餡最好乾一點，稀了不太好操作。
4.煎制的火力最好用小火，小火煎製出來的南瓜餅外皮酥脆，內心軟糯。