原味戚風蛋糕的做法 柔軟細膩-原味戚風蛋糕 原味戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料麵粉過篩

• 2、蛋清蛋黃分離蛋黃＋30g糖打發

• 3、蛋黃糊＋油＋牛奶＋低粉上下攪拌至均勻無顆粒

• 4、蛋白放入無油無水的盆子中打至起粗泡加20g糖

• 5、打至泡泡變小較為細膩加20g糖

• 6、打至可看到淺淺紋路加20g糖至倒扣不掉下

• 7、1/3蛋白糊＋蛋黃糊這是烤箱可預熱

• 8、1/3蛋白糊＋蛋白蛋黃糊

• 9、最後1/3蛋白糊＋蛋白蛋黃糊

• 10、裝模入烤箱180°C35分鐘上下火中下層

• 11、中途切勿開啟烤好後取出倒扣晾涼

• 12、做出來的比外面的好多了看看組織就知道