“香香甜甜，裡面很細膩哦~有香草的味道”
1、雞蛋冷藏24小時後，把雞蛋分離，蛋清分離到無油無水的盆裡，倒入三分之一的細砂糖，低速打蛋。打出有大泡泡。
2、加入三分之二的細砂糖。低速轉中速繼續打發
3、散入最後的細砂糖，打發成乾性蛋白。（雞蛋有小尖尖不倒。代表OK了。）然後我們把蛋白放到冷藏室中，待用。
4、蛋黃放入30克綿白糖，直接手動打蛋器打散，然後滴入1-2滴香草精，倒入牛奶，攪拌一直到牛奶蛋黃還有綿白糖混合。
5、加入色拉油，攪拌到沒有油星。
6、泡打粉和低粉過篩到蛋黃糊中，刮刀攪拌到沒有乾粉粒。看到很細膩的時候就可以了哦。
7、冷藏室的蛋白取出三分之一的量，到蛋白中，切拌（不要攪拌或者是順指標也不要翻動。）
8、切拌好的蛋黃糊，倒入剩餘的蛋白中，完全切拌好。
9、切拌好的蛋黃糊，倒入模具。我用的活底的。在桌上磕的時候不要太大勁哦。要不然麵糊從地下露出來了。把大氣泡磕出後。就可以入烤箱了。（烤箱預熱150度，預熱10分鐘）150度55分鐘，到蛋糕膨脹起來後，我加蓋了一層錫紙。然後繼續烤。切記要快速加蓋。要不然蛋糕就塌下去了。等待蛋糕出爐是一種說不出的感覺。怕失敗。又期待的趕腳。。
10、出爐後，我們要倒扣在支架上，徹底晾涼就OK啦。
1、雞蛋一定要打到乾性發泡
2、雞蛋白打發後，冷藏
3、蛋白和蛋黃混合要切拌。
4、出爐倒扣。（下面有足夠的空氣流動。不要直接倒扣在桌子上哦。）
千里飄香谷
