“潛水偷師這麼久,一直沒有自己的作品問世,真的很漸愧。今晚閒來無事,嘗試做一款輕芝士蛋糕,但因沒買到奶油乳酪,就用無鹽黃油代替,成品口感很鬆軟,真的蠻不錯的。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
仿奶油芝士蛋糕的做法步驟
1、分離蛋黃、蛋清。取蛋黃加入10克白糖,手工打至糖融化,加入牛奶、黃油(提前室溫軟化)攪勻,再篩入低粉拌勻。
2、蛋清分三次加入白糖並打發至硬性發泡。取三分之一蛋清加入蛋黃糊中,用切拌方法拌勻,再加入剩下蛋清拌勻,使用輕芝士蛋糕模,倒八分滿。
3、烤箱預熱170度,烤盤中加入半碗清水,烤約40分鐘,取出晾涼。