“本來是想做個烤芝士蛋糕的，但是這款的顏值有點爆表，為了以後能在妹子面前嘚瑟嘚瑟，先試試這款。網上關於櫻花芝士蛋糕的方子有很多，鑑於現有材料和自己的口味做了些調整。這個量夠兩個六寸的蛋糕。本來我想改用桃花，來個桃花朵朵開，說不定還能招桃花了，後來發現桃花治療便祕效果太顯著了，怕吃完總往廁所跑，還是用櫻花吧，可惜家裡沒有櫻花糖漿了，要是用上櫻花糖漿我這強迫症就不會犯了”
1、鹽漬櫻花用清水去鹽，用涼水泡開，涼水泡開得好幾個小時，雖然溫水能縮短時間，但是據說花色會不好看
2、吉利丁片泡水備用
3、曲奇餅搗碎，用消化餅奧利奧都可以
4、黃油隔水融化
5、融化好的黃油倒入餅乾碎末並拌勻，到黃油時最好分幾次到根據餅乾和黃油不同黃油有可能會多
6、拌好的餅乾碎倒入蛋糕模並壓實放入冷凍室
7、淡奶油打發放冰箱冷藏備用
8、奶油乳酪加糖打成奶油狀，（奶油乳酪可以提前拿出來在室溫放一放軟了就好打了）加入老酸奶和朗姆酒繼續打勻
9、取4片泡好的吉利丁片隔水融化
10、融化的吉利丁片加入打好的淡奶油拌勻
11、把拌好的淡奶油分幾次加入之前做好的奶油乳酪糊中拌勻
12、把拌好的奶油乳酪糊倒入模具並用刮板把表面刮平，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏6個小時（也比較沒耐性直接放冷凍凍了一個小時）
13、青檸擠汁10ml糖漿40ml加入300ml純淨水攪勻（糖漿也可以換其他口味，看個人喜好）
14、剩下的兩片吉利丁片隔水融化加入調好的糖水
15、拌好吉利丁的糖水倒入蛋糕模（在芝士層沒完全凝固時最好用勺子舀）
16、泡好的櫻花擺好造型（我的櫻花沒有完全泡開實在不想等了）放入冰箱冷藏6小時
17、凍好以後脫模
擺好的櫻花放入冰箱時會晃動可以在放入冰箱時在冰箱裡用牙籤調整下櫻花的位置有的方子說可以在室溫放一會等鏡面層略微凝固再放冰箱櫻花造型就不影響了不過這大夏天啥時間才能開始凝固我還是費點事在冰箱調整下吧
千里飄香谷
