“將蔬菜堅果新增到蛋糕裡一起烤做成蛋糕胚,家裡有老人過生日的時候,不喜歡吃甜的就可以做這個有點鹹口的蔬菜蛋糕了,胡蘿蔔核桃仁給蛋糕平添了幾層美味。這款蛋糕特別適合老年人食用,吃起來沒有負擔。由於蛋糕裡添加了足量的肉桂粉,使這款蛋糕在你入口的瞬間會被濃濃的特殊香氣吸引,而且會越來越重很久都還會在口腔裡回檔。肉桂粉提升了蛋糕的特殊性,基本沒有吃出胡蘿蔔味,再就是這個蛋糕選用了芝士奶油霜搭配,更增加了蛋糕的口感,新鮮檸檬汁的加入,酸甜的口感使得每一口都非常好吃。在芝士裡新增新鮮檸檬汁會讓芝士的味道更好,是非常棒的搭配。”
1、蛋糕坯材料:雞蛋5個(帶殼300克)、白糖150克、低筋麵粉225克、泡打粉8克、肉桂粉9克、胡蘿蔔絲275克、核桃仁30克、植物油69克、鹽1/4小勺
2、製作蔬果蛋糕坯:胡蘿蔔刨皮,用擦子擦成細絲,加入植物油和鹽拌勻備用
3、麵粉、桂皮粉和泡打粉混合過篩2遍讓不同粉類充分混合
4、雞蛋打入無油無水的容器內,放入白糖
5、隔40度溫水加熱至體溫,
6、取出來用電動打蛋器打到劃八字不立即消失
7、再用慢速打2分鐘左右整理氣泡,使麵糊更加細膩,提起打蛋器低落的蛋液不消失就好了。
8、將混合好的粉類分三次篩入蛋湖
9、抄底翻拌大至均勻
10、放入掰碎的核桃仁
11、將拌有油鹽的胡蘿蔔絲放入
12、上下翻拌均勻不見乾粉
13、倒入模具
14、放入預熱到170度的烤箱中下層,約烤40分鐘,烘烤的時間和溫度根據你的烤箱和蛋糕厚薄而定。
15、取出脫模放到架子上待涼備用
16、芝士奶油霜製作:奶油芝士250克,黃油62克,糖粉25克,檸檬汁6ml奶油乳酪提前軟化
17、用打蛋器打散打均勻
18、加入軟化的黃油和細砂糖
19、打發至糖融化,加入檸檬汁攪打均勻
20、裱花袋裝入一枚小號的7齒花嘴
21、再將奶油霜裝入裱花袋備用
22、裝飾蛋糕:放涼的蛋糕切成2片
23、香蕉1根菠蘿1/4個獼猴桃1個水果切丁
24、動物淡奶油放入細砂糖40克
25、攪打成能抹面的8分發狀態。
26、將一片蛋糕片放在裱花轉檯上,堆上適量的淡奶油
27、轉動裱花臺使之攤平抹勻
28、均勻撒上水果粒
29、再放上適量的奶油
30、抹開
31、放上另一塊蛋糕片
32、用淡奶油包裹住
33、將芝士奶油霜再蛋糕表面擠直線,兩條直線之間相隔0.5cm,全部鋪滿
34、45°斜角擠第二層,表面上形成2層交錯的紋路
35、周圍擠上一圈小寶塔
36、底邊擠上一圈淡奶油小圓球你可以裝飾任何你喜歡的形狀
37、最後在蛋糕的表面撒上水果粒和腰果仁,大功告成了!
小英子心語:
1.胡蘿蔔要擦成細絲比較好,並且不用攥水。
2.在芝士裡新增新鮮檸檬汁,可是隨時嚐嚐,不一定按照方子裡的量,多少都隨自己喜歡。
3.最後的烤制時間和溫度還是要根據自己家的烤箱脾氣來決定,不可以照搬哦。
5.既便是蛋湖打發的非常到位,由於加入麵粉的數量比較多,也有可能造成消泡,分次加入麵粉可以有效避免消泡。