“芝士蛋糕據知是源於古早的希臘,接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們,傳到了美洲,這款奶油芝士蛋糕口感很清淡。”
1、將蛋白加入砂糖使用電動打蛋器打發
2、奶油芝士軟化
3、隔熱水使用打蛋器攪拌至順滑
4、芝士糊中加入攪拌好的蛋黃拌均勻
5、加入過篩後的低粉,輕輕拌均勻,無麵粉顆粒。
6、融化的黃油加入
7、分三次將蛋白加入芝士糊
8、用攪拌棒輕輕拌均勻
9、倒入模具8分滿,烤箱預熱5分鐘,烤溫選擇上170度,下180度,時間為40分鐘左右。下底層放水烤時間適當還得延長,這保證了蛋糕不會爆裂。
10、冷卻之後放入冰箱冷藏2-3小時,味道最佳。