“既然是適合烘培新手cookie，那自然是屬於我的菜～
像我一樣的烘培新手，你也來試一試吧！！Go!Go!Go!”
1、準備材料：低筋麵粉（cakeflour/self-risingflour）,玉米澱粉，黃油，糖粉，熟雞蛋，鹽
2、將黃油在室溫下軟化，到一捏黃油就有窟窿的狀態。然後將黃油，糖粉和鹽混合，用打蛋器攪拌。
3、攪拌至混合物發泡，這時體積變大，顏色變淺黃，明顯感覺攪拌起來很輕鬆。
4、將熟蛋黃過篩，用勺子按壓。加入到步驟3中的混合物中。
5、將蛋黃和混合物攪拌均勻。
6、將過篩的澱粉和低筋麵粉加入步驟5的混合物中，用手將其揉均勻，至表面光滑。
7、將麵糰分成大概40份，拿一份在手心搓成小球，然後用食指在小球中心輕輕一壓，小球扁平，邊緣形成漂亮的花。
8、350華氏度（175攝氏度）烤12分鐘，出爐～
1.因為我暫時還沒有廚房秤，所以就按照大概的比例稍微調整了一下。試驗結果是很成功～
因為我相信原方子的黃油：低筋麵粉：玉米澱粉=1：1：1不一定是嚴格最佳配比，只是成功的可能比例。有可能是1：1.05：1.01更好呢？有人把所有可能的配比都嘗試了嗎？所以材料用量上下稍微調整一點點是沒有關係的，沒有必要教條。
2.將蛋黃過篩的時候，君之的方子是用手（_"target="_blank"]_[/url]），我感覺勺子按壓更加方便。
4.君之方子中在步驟6後將光滑麵糰入冰箱冷藏1小時，目的是是麵糰變硬，最後做出餅乾形狀時邊緣容易自然開花。我覺得沒有必要，因為我沒有放進冰箱，做出的餅乾形狀邊緣同樣自然開花
5。步驟7中其實也不一定要分成40份，想做大餅乾就大些，無所謂的，只不過烤制時間稍微延長一些就好了。
6.烤了大概10分鐘左右的時候就要開啟烤箱看看，注意不能烤焦。我烤了12分鐘拿出來用手指一按還是很軟的狀態，但是涼了幾分鐘就變硬啦～啦～
千里飄香谷
