“話說,開始烘焙也著實有段日子了,但是一般新手都會嘗試去做的瑪格麗特小餅乾,我卻是一次都沒有做過,想想原因,或許只是因為哪一個熟蛋黃。。。
昨兒中午在家,煮了兩個雞蛋當午餐,這不,熟蛋黃有了,就剝出來一個留下來了,打算做上一次這瑪格麗特小餅乾。
材料:
低筋麵粉40g,玉米澱粉40g,黃油40g,熟蛋黃1個,細砂糖25g,鹽0.5g,酒漬蔓越莓15g”
1、黃油隔水融化成液態
2、加入細砂糖
3、加鹽
4、攪拌均勻
5、熟蛋黃過篩加入黃油中
6、拌勻
7、篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物
8、揉勻
9、酒漬蔓越莓捏幹後切碎
10、加入麵糰中
11、揉勻;將揉好的麵糰蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時
12、將麵糰分成約7g/個的小劑子,搓圓後襬放入烤盤
13、用拇指肚在小麵糰中間按出一個凹坑,使四周自然裂開
14、送入預熱好的烤箱中層,170度烘烤約25分鐘
15、出爐晾涼後密封儲存
1.過篩後的蛋黃先與黃油一起拌勻,是為了使其混合更加均勻;
2.蔓越莓碎也可以和麵粉一起加入,然後再揉成麵糰;