瑪格麗特曲奇怎麼做|瑪格麗特曲奇的做法

“瑪格麗特曲奇，很容易上手的一款曲奇，口感很酥，咬一口經常會掉一地的餅乾酥。烘焙時奶香味可以飄遍整個家，很溫馨。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪格麗特曲奇的做法步驟

• 1、原料準備低筋麵粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，熟蛋黃2個，糖粉60g

• 2、開始烘焙啦黃油得先從冰箱裡拿出來開始軟化，因為軟化需要一段時間，所以一開始就先拿出來，再等待軟化的時候開始其他的步驟等待黃油軟化的時候可以進行煮蛋了，這邊我用的是冷水下鍋，水要沒過蛋，水開後再煮8分鐘的樣子就可以取出來備用了等蛋煮好呢，黃油基本上也軟化了，我們在軟化的黃油內，加入白砂糖，用打蛋器打發，打到體積開始膨脹，呈蓬鬆狀就可以了。

• 3、蛋黃去蛋中取出，這時候的蛋白我一般就直接用鮮醬油伴著吃掉了（味道很好哦，而且也可以解解饞），蛋黃取出後碾碎，我比較懶，就直接用手指壓幾下就ok了，將碎散的蛋黃加入打發好的黃油內

• 4、這時候，低筋麵粉，玉米澱粉都可以加進去了

• 5、加好後就可以用手揉成麵糰了，最好不要帶手套，我帶過，很難受，而且也難操作，因為自己做的，所以只要你確信手洗乾淨就ok了。揉好的麵糰狀態應該略微偏幹，也不要太溼。將揉好的麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半個小時，時間久一點也可以，我有次做好忘記了，過了半天才取出來，味道基本也一樣。我這裡的圖片呢，其實是做10盤曲奇的量哦，因為大家都覺得好吃，所以多做點分給小夥伴吃的。揉成麵糰呢是指所有的麵粉揉成一個麵糰

• 6、取出揉好的麵糰，捏一塊下來，揉成更小的圓子。就像是這樣的，一個小圓子就等於一塊曲奇。

• 7、把小圓子放在烤盤上，用手一壓，壓扁就可以了，注意每個的厚薄最好是相接近的，不然會有些熟，有些還沒好的。

• 8、現在就可以進烤箱啦，啦啦啦啦！！！！放入烤箱中層，170℃。我的烤箱一般呢烤個9分鐘就可以了，烤箱不同時間也不同，這個需要自己去了解自己烤箱的“脾氣”了。注意觀察曲奇的表面，表面開始有點發黃了就可以關火了，悶幾分鐘後取出。

小竅門

瑪格麗特曲奇的製作過程很簡單，只要做的次數多了就會變完美。需要注意的是配方中各種材料的用量一定要精準，不然容易失敗。