“此款吐司麵包酒味香甜撲鼻、吃口綿軟細膩、營養豐富。”
1、先把材料準好。
2、蔓越莓幹用力嬌酒浸泡。
3、在麵粉中倒入砂糖、鹽、乾酵母攪拌勻，倒入牛奶和雞蛋，把麵糰充分攪拌均勻。
4、麵糰放在案板上，推搓揉按直到把麵糰揉至有筋力為止。整個過程在十分鐘左右。
5、後油法，把揉好的麵糰按扁，放上切碎的黃油把麵糰來回不斷的反覆摺疊揉搓。
6、揉不動的時候可以試試摔面，這樣反覆重複比較不容易累。
7、揉麵至可以拉出薄膜。整個過程差不多25分鐘。
8、麵糰按扁，放入蔓越莓幹，繼續反覆的摺疊揉搓。
9、麵糰揉成圓形放入容器蓋上蓋子或者用保鮮膜封好，在25-30度的環境內發酵一小時左右。
10、麵糰發酵至兩倍大，用手指戳上去不會反彈。
11、麵糰壓扁排氣。
12、靜置15分鐘。
13、麵糰揉長團，切成等量的三份。
14、放入吐司模具裡，放在30度左右的環境內繼續發酵。
15、發酵至吐司模的八分滿，大概一個半小時左右。
16、上下火160度25分鐘，然後掀開蓋子再烤3分鐘上上色。
17、烤完趁熱脫模。
18、涼了之後切片品嚐。
千里飄香谷
