1、綠豆沙餡揉成團。用去皮綠豆浸泡一宿,蒸40分鐘,加白糖用料理機攪碎成綠豆沙餡。
2、水油皮材料、油酥料分別放2盤中,各自和成麵糰醒30分鐘,一個水油皮,包住一個油酥。這是卷好的圖片。
3、然後取一個擀成牛舌狀。
4、從一側捲起,保鮮膜蓋上放20分鐘。
5、取一個水油皮用手掌壓下再擀片,包上油酥。
6、放烤盤中。
7、180℃中層烤30分鐘左右。
8、烤好。
9、成品。