經典巧克力蛋糕怎麼做|經典巧克力蛋糕的做法

“巧克力蛋糕在我們家屬於幾天不見就要思念的物品~~~~這款蛋糕、一開始看方子時就很驚訝那麼少的粉量，做完了一吃~~~~居然有重乳酪那麼濃郁的口感，還有脆脆的表皮，怪不得要冠以‘經典’之名。

絕對值得嘗試啊不一定要有華麗麗的外表，好吃才是硬道理”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、3個蛋黃加入60克糖打至微微發白。

• 3、加入已隔水融化的黑巧克力，攪拌均勻。

• 4、加入室溫軟化的黃油，拌勻。

• 5、再加入淡奶油拌勻。

• 6、3個蛋白加入45克糖打到拉出小尖角。

• 7、挖1/2打好的蛋白加入巧克力蛋黃糊中。

• 8、加入1/2混合好已過篩的低粉和可可粉，拌勻。

• 9、再依次加入剩下的1/2打好的蛋白和1/2混合好的低粉和可可粉。

• 10、拌勻，然後加入玫瑰花酒，拌好成麵糊。

• 11、模具內墊好油紙，倒入麵糊，刮平。

• 12、烤箱170度，中層烤約30分鐘。脫模冷卻後，撒上糖粉。