“這款肉龍用料非常簡單,麵糰只用麵糰,酵母和牛奶,
頭天晚上蒸好,早餐切片,五分鐘加熱即可,好吃好看有營養。”
1、麵粉加入牛奶和酵母。
2、揉成光滑的麵糰,加蓋,放溫暖處發酵。
3、豬肉切塊,小蔥切碎。
4、將肉塊兒投入攪拌機,加入料酒,生抽,蠔油,白胡椒粉,精鹽,再加入少許雞蛋清。
5、攪打成餡兒。
6、再加入少許玉米澱粉,沿同一方向攪勻。
7、攪勻後加入芝麻油,再沿同一方向攪勻。
8、撒上小蔥碎,注意這裡不要攪拌,撒在肉餡兒表面即可。
9、麵糰發酵至兩倍大。
10、取出揉去空氣。
11、加蓋餳10分鐘。
12、擀成長方形片狀,約0.5釐米厚。
13、分切成兩半。
14、這時將蔥碎和肉餡兒攪勻。
15、取一半平鋪到麵皮上,從底部捲起。
16、注意用力均勻,卷緊實。
17、捏緊收口。
18、放到籠屜上二次發酵30分鐘。
19、熱水上鍋,大火蒸20分鐘左右,再悶5分鐘出鍋。
20、室溫晾涼,收納。
21、吃時切片即可。