黑巧克力蛋糕怎麼做|黑巧克力蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、可可粉和低筋粉混合之後過篩備用
• 2、6寸圓模圖上一層黃油，將油紙鋪滿底部和邊緣備用
• 3、巧克力切小塊和黃油混合隔水融化。（水溫不宜太高約50度）
• 4、蛋黃打散，慢慢加入融化之後的巧克力混合物中
• 5、慢慢攪拌均勻
• 6、將50g白砂糖分兩次加入攪拌融化
• 7、將鮮奶油加入攪拌
• 8、3個蛋白打至乾性發泡
• 9、取一塊加入巧克力混合物中，混合均勻
• 10、將過篩的可可粉和低筋粉一起加入，用橡皮刮刀切拌均勻
• 11、混合到看不見粉末的時候，將剩餘的蛋白全部加入，小心切拌均勻
• 12、整個混合均勻的麵糊
• 13、將麵糊倒入6寸圓模，表面整平，輕磕幾下讓空氣跑出來
• 14、放進165度的烤箱中層上下火越40分鐘，趁熱脫模，將邊緣的油紙撕除。放在冷卻架上冷卻之後篩上糖份