巧克力慕斯蛋糕的做法 【巧克力慕斯蛋糕】 巧克力慕斯蛋糕怎麼做

“這是用上次的巧克力海綿蛋糕製作的巧克力慕斯蛋糕，表層未作裝飾，倒覺得這樣簡潔大方，因為是自己吃嘛就沒那麼講究了。-----你問味道如何啊？（扭頭）那不，俺閨女正吃得津津有味呢，你問她吧。哈哈~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、將事先製作好的巧克力海綿蛋糕切成三片

• 2、魚膠粉倒入碗中，加入冷牛奶後適當攪拌

• 3、擠入少量檸檬汁

• 4、加入可可粉攪拌均勻，再隔熱水攪拌至無明顯顆粒。

• 5、黑巧克力隔熱水融化，用叉子壓成巧克力漿。

• 6、將牛奶魚膠粉溶液與巧克力溶液混合攪拌均勻，冷卻至不燙手即可。

• 7、鮮奶油打至6-7成發，即稠糊可流動狀；

• 8、將魚膠粉巧克力溶液與打發的淡奶油混合，攪拌均勻，巧克力慕斯餡就做好了。

• 9、先用慕斯圈壓好兩片蛋糕片

• 10、再把慕斯圈包上錫紙，底部先放一層蛋糕坯；

• 11、倒入一半慕斯餡

• 12、再鋪一層蛋糕，再將剩餘的慕斯餡全部倒入，放入冰箱冷藏6個小時。（食用時用電吹風沿四周吹兩分鐘，脫模切塊即可。）