巧克力蛋糕的做法 巧克力蛋糕—失敗版 巧克力蛋糕怎麼做

“這款巧克力蛋糕已經做很長時間了，因為剛學烘焙，就做了一個失敗的蛋糕，因為失敗就一直沒發，其實做美食不管是成功還是失敗，都是記錄自己成長的過程。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、4個雞蛋打入無油無水的盆中。

• 3、把白糖加入到雞蛋盆裡，拿個稍大點的盆加入40度熱水把放雞蛋的盆放裡邊打發，剛開始先用打蛋器低速打10分鐘不要停，打出魚眼泡狀。

• 4、接著用打蛋器由低速到高速打發，打成提起打蛋器在蛋液上畫圈，畫出的蛋液痕跡不會馬上消失，再把融化了黃油和酸奶加入打發均勻。

• 5、先把三分之一的麵粉加入到蛋液中上下翻拌均勻。

• 6、再把三分之二的麵粉加入上下小心翻拌均勻。

• 7、烤箱預熱180度5分鐘，把翻拌好蛋液麵粉，倒入鋪好油紙的烤盤裡，入烤箱前，烤盤震幾下把裡邊大的氣泡震出。

• 8、烤箱第二層，上下火，180度烤18分鐘。

• 9、出爐後倒扣烤網上晾涼。

• 10、切塊食用。

小竅門

加入麵粉時一定要上下翻拌，不能畫圈拌，否則容易消泡。