“每次看到甜品店裡精緻的甜點和漂亮的裝飾就忍不住的想多看幾眼，吃貨一枚在美食麵前怎能抵擋住誘惑呢，美食減肥兩不誤，於是就自己做了低熱量高顏值的小蛋糕，口感細膩柔軟，尤其是鏤空的巧克力筒做點綴好吃又漂亮！”
1、製作巧克力裝飾：細長形的瓶子外面包上一層油紙，介面處用一頂點的透明膠帶粘住（不要粘太多哦，不開就行，不然不好脫模）油紙右邊多出來一小部分，方便脫模。
2、巧克力裝入裱花袋放熱水裡融化。（裱花袋先不要剪口）
3、融化好後剪一小口，一手拿著瓶子一端，邊擠邊轉動瓶子。（轉動著擠剛好擠一圈）
4、來回的擠，間距不要太寬。
5、擠到頭再轉回來擠，形成交錯的線條。
6、介面處多擠厚一點，以免脫模碎掉。
7、全部擠好後，把瓶子立起來放置一邊晾乾。（現在是冬季很容易晾乾，夏天就放冰箱冷藏定型）
8、晾乾後，捏住多餘出來的油紙從瓶子上抽下來，輕輕的揭下油紙。
9、鏤空的巧克力裝飾筒就做好了。
10、製作戚風蛋糕：食材稱好備用。
11、低粉過篩備用。
12、盆裡要無水無油，分離蛋白和蛋黃。
13、蛋黃裡放入糖。
14、用手動打蛋器攪拌均勻後倒入玉米油。
15、再倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
16、篩入低粉。
17、"Z"字型攪拌均勻細膩無顆粒.
18、這時烤箱提前預熱180度。開始做蛋白糊。蛋清里加入數滴檸檬汁，加入少量糖粉。打蛋器高速打發，到大泡泡狀再次加入糖粉。（沒有檸檬汁也可用白醋代替）
19、糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多觀察下，以免打過。
20、打到蛋白彎鉤像小鳥嘴巴一樣就可以了。
21、取一半蛋白糊倒入蛋黃糊裡。
22、迅速J字型翻拌均勻。
23、然後倒入剩下的蛋白糊中。
24、繼續翻拌均勻。
25、倒入鋪好油布的烤盤裡，來回的晃動下，使表面平整。震兩下，震出大起泡。
26、用刮板抹平表面。
27、放入烤箱中層，上180度，下170度，烤20分鐘。
28、完美出爐，取出烤盤倒扣在油紙上，稍微涼點揭掉油紙。
29、切塊開始裝飾。（蛋糕片中間可以抹上果醬之類的，由於個人不喜太甜就沒放。）
30、紫薯泥加少許牛奶稍微稀一點，能擠出來成形就好，裝入裱花袋，用曲奇裱花嘴擠出花型。（紫薯泥也甜甜的呢）
31、水果隨個人喜歡選擇，清洗乾淨後切小塊，先把鏤空巧克力放到蛋糕上（介面處向下）再用竹籤扎住水果放到巧克力小筒裡就完成啦~~~
32、成品圖。
33、成品圖，美美噠~~~
34、成品圖。
35、成品圖。
36、成品圖。
37、成品圖。
38、成品圖。
39、成品圖。
40、成品圖。
41、成品圖，非常漂亮~~~
42、成品圖。
43、成品圖。
圖中用的是ACA烤箱，容量38升，烤盤350*250MM。溫度根據自家烤箱適當調整。巧克力裝飾過程中輕拿輕放，紫薯的顏色非常的漂亮，也稍微甜甜的，由於個人不喜太甜這個甜度剛剛好，也可隨個人喜好用奶油代替紫薯裝飾。紫薯泥裝入食品袋裡用擀麵杖擀幾下，以免有大的顆粒堵住裱花嘴。蛋糕部分用的是戚風的方法，儘量用鋒利的刀切整齊，成品出來非常的漂亮，口感也細膩好吃，就多拍了幾張圖~~~
千里飄香谷
