“新鮮肥美。”
1、大閘蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小時,便於吐出泥沙。
2、再捆住腿腳用牙刷刷乾淨。
3、姜碎和醋,生抽白糖調成汁。
4、蒸鍋里加入清水,放入薑片和白酒。
5、冷水就把大閘蟹反著,肚皮朝上放在蒸籠上。
6、在大閘蟹的肚子上放點兒薑片,便於去腥去寒。
7、水開以後再蒸12分鐘(我的大閘蟹大,每一隻大概400克,因此多蒸一會兒)。
8、蒸熟以後再等兩分鐘開蓋。
9、撈出即可配上調料。
10、沾點兒調料吃。
11、滿滿的蟹黃和蟹膏。