10寸酸奶蛋糕怎麼做|10寸酸奶蛋糕的做法

“表皮有點裂了，在最後的40分鐘裡，烤盤裡的水乾了。如果我等到蛋糕烤好再去接雷雷放學，就得讓他等到5點多，實在是不忍心。等我把雷雷接到家，就發現蛋糕表面裂了，又馬上加了些水，還有10分鐘就烤完了，但我知道這個蛋糕不會好看了...............”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

10寸酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、將所有材料稱量好。

• 2、蛋白和蛋黃分離。開始打發蛋白，120克的糖和20克的玉米澱粉分三次加入到蛋白中，打至溼性發泡。

• 3、將蛋黃，酸奶和玉米油混合均勻，再加入過篩的低粉，拌勻。

• 4、挖三分之一的蛋白到蛋黃糊中拌勻。

• 5、將蛋黃糊與剩餘的蛋白拌勻，倒入模具，震出大氣泡。烤盤注水，放在倒數第一層。模具放置在烤網上（倒數第二層）。160度110分鐘

• 6、晾涼以後脫模，切塊。

• 7、表面裂開了，烤盤多添些水也不至於此啊..........