拉花酸奶蛋糕的做法 拉花酸奶蛋糕—6寸 拉花酸奶蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

拉花酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有食材和用具，160度預熱烤箱。

• 2、蛋白、蛋黃分開。

• 3、先打蛋白，白糖分三加入蛋白裡。

• 4、打至中性發泡（打硬了容易開裂）。

• 5、蛋黃和酸奶混合均勻。

• 6、加入過篩的低粉，攪拌至無顆粒狀。

• 7、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，用刮刀切拌勻。

• 8、倒入蛋白容器裡，同樣用切拌的方式拌勻。

• 9、倒入蛋糕模具裡，端起來放在臺面上稍用力震幾下，這樣把裡面的氣泡震消掉，表面看上去比較平整。

• 10、把剩餘在碗裡的蛋糕糊加5克可可粉拌勻，裝入裱花袋裡。

• 11、在蛋糕糊面上擠出自己想要的。

• 12、用牙籤畫出花紋。

• 13、烤箱倒數第二層放一盤水，烤網放在水盤上，蛋糕模放在烤網上，用150度烤50分鐘，至上色，燜5分鐘左右。

• 14、拿出來不用倒扣，稍涼點用脫模刀貼模具化一圈，下面放一個杯子頂上蛋糕，冷藏過夜口感如芝士蛋糕般細膩。