“第一次做生日蛋糕，
有點手忙腳亂呀！
用的6寸戚風蛋糕胚，
裡面是2層草莓夾餡，
戚風的輕柔加上草莓的酸甜，
口感還是挺喜歡的。
對了，在美天抽中的ACA烤箱，
烤出來的戚風不錯喲！
粉色的小花和圍邊用的小號花嘴，
從頭用到尾沒換過，
因為不會裱花！不會裱花！囧......
抹面也比較手殘，
好在有個KT貓可以遮遮醜！
菜譜的最後寫了一堆碎碎念，
就當是第一次做生日蛋糕的小心得吧！”
1、先做戚風。分離蛋白和蛋黃，蛋黃、玉米油、奶、鹽放入盆裡，蛋白放入另一個無油無水的盆。
2、蛋白加數滴檸檬汁打到粗泡，一次加糖打到硬性蛋白霜，提起打蛋頭出現直立小三角即可，打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。
3、蛋黃、玉米油、奶、鹽攪拌均勻，篩入低粉，這時候預熱烤箱，125度。
4、篩入低粉後翻拌成無顆粒的蛋黃糊。
5、蛋白霜從冰箱拿出來，舀一半的蛋白霜到蛋黃糊裡，快速翻拌均勻。
6、再把剩下的蛋白霜倒入盆裡，繼續翻拌，成為蛋糕糊。
7、蛋糕糊倒入6寸模具，輕輕震出氣泡。
8、放入ACA烤箱中下層，這是125度20分鐘的樣子。
9、出爐前來一張，這是125度50分鐘的樣子，裂的好任性，哈哈。
10、出爐後倒扣，徹底涼了再脫模。烤蛋糕的時候，把草莓處理好。
11、蛋糕脫模後橫切成3片。
12、動物淡奶油提前放冰箱，至少冷藏12小時，這一盒250ML，倒入無油無水的盆裡。
13、加糖打至有紋路，看上去比較堅挺。分一小部分奶油霜放入乾淨的盆裡，這個是等下裱花用的先放冰箱冷藏；剩下的大部分奶油霜用來抹面和夾餡。
14、開始夾餡了，拿一片蛋糕抹少許奶油霜，鋪上草莓粒，再抹一層奶油霜，蓋上第二片蛋糕。重複此步驟直到三片蛋糕片用完。
15、瞧這個抹面，我已經盡力了，呵呵！
16、從冰箱裡拿出預留的奶油霜，加入食用色素，少量多次的新增，調出自己喜歡的顏色。
17、調好顏色後裝入裱花袋，在蛋糕中間鋪上食用列印圖案，然後擠上小花和圍邊，手忙腳亂滿手是奶油，沒有拍圖~
18、第一次做生日蛋糕，抹面和裝飾比較粗糙啦，只可遠觀，呵！
1.關於戚風，每次烤都會有不同程度的開裂，雖然裂了，但是沒有塌陷和縮腰，也不影響口感，所以我還是選擇裂吧，呵呵！(這次是125度50分鐘左右)
2.打發奶油，經常有小夥伴說這個牌子的動物奶油不好打發，我打過兩次都挺好用的（第一次是做草莓裸蛋糕，見菜譜），或許和溫度有關，放冰箱冷藏至少12小時後比較容易打發。
3.這次用了一盒奶油(250ml)，打發後完成了夾餡、抹面和裱花，剛好夠用，如果是複雜的裱花則需要增加奶油的用量，這次的用量先記錄下來，作為日後的參考吧。
4.動物奶油相對植脂奶油更健康，不過穩定性不如植脂奶油，需要低溫環境操作。現在正值冬季，比夏季容易操作，不過裱花時我戴了個棉手套，以免手溫影響到奶油，裱花後仍需要低溫儲存喲。
5.關於食用列印圖案，網上有很多選擇，也可以提供照片給賣家定製自己喜歡的圖案。
千里飄香谷
