10寸海綿蛋糕的做法 10寸海綿蛋糕（最簡單的方法） 10寸海綿蛋糕怎麼做

“無水無油，簡單快手的全蛋海綿蛋糕，最簡單的方子。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

10寸海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備三種材料，低粉過篩。

• 2、裝雞蛋的不鏽鋼盆坐在另一個熱水盆內，加入白砂糖，打蛋器中速打發全蛋，時間約10分鐘。

• 3、打發好的全蛋液，提起打蛋器劃8字蛋糊不易消失。

• 4、又或者插根牙籤，直立不倒的狀態就說明蛋糊打發好了。

• 5、分三次加入過篩的低粉，摺疊式用翻拌勺拌勻。

• 6、拌好的蛋糊。

• 7、倒入10寸模具內，用力震幾下震出大的氣泡。

• 8、烤箱預熱5分鐘，上火160度，下火150度，40分鐘，中途察看一下表面上色，如果顏色太深加蓋錫紙。

• 9、烤好的海綿蛋糕，出爐後倒扣在晾架上待放涼後即可脫模。

• 10、成品圖。

• 11、成品圖。

小竅門

海綿蛋糕雖不及戚風蛋糕一樣細膩，但是口感也是很鬆軟可口的，如果用6寸模具用料是3個全蛋，白砂糖和低粉各90克，最好坐熱水盆裡打發，這樣打發出來的蛋糊比較穩定不易消泡。劃8字或者插牙籤是其中一個檢測蛋糊的方法，二選一。烤箱溫度不一樣，各家根據自家的烤箱來設定。