“小時候，每年媽媽都會做一些，放著慢慢吃，因為過程細節麻煩，所以現在的人，很少自己親手做了……
現在做的，也和小時候一切都不一樣了……”
1、準備材料
2、灌腸工具
3、肉與腸
4、瘦肉與肥肉4：1加配料適量拌勻，淹2小時左右
5、清洗小腸：用鹽揉搓，用勺柄刮腸，先正面刮洗，然後翻面刮洗，翻面時可對準水龍頭；反覆幾次，待腸衣乾淨透明即可；
6、用水衝淋，檢查是否有破損；
7、腸衣的一端打節或用繩紮緊，另一端套上灌腸工具；經實驗，長管的工具非常好用！一邊灌一邊放氣，就是反順著灌好的肉腸方向回掖一下氣；
8、刮腸和灌腸特別花時間，考驗你的耐心哦；這是成品的樣子；
9、按自己喜好，用繩，最好是棉繩紮好，等待涼晒；
10、因為天氣乾燥，只要放家高處涼就行了，當然，太陽好，拿出去晒晒太陽更好！晒之前，最好在腸上噴點白酒或抹上白酒，可防蟲蠅！
自制香腸，配料可隨心，我認為可按自己平時做菜的量來配，當然可重點，因為他畢竟是香腸；
做香腸，確實需要時間和耐心，也要少少的技術，因為刮腸和灌腸要一點技術哦！
如果有人幫手，這些工作會簡單得多，一個人，得忙得手忙腳亂,哈哈，這是在說我自己呢！
千里飄香谷
