DIY自制廣式香腸怎麼做|DIY自制廣式香腸的做法

“冬天來了菜市場灌香腸的生意超好，外面灌的東東還是不太放心，自己淘了一堆東東回家DIY”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

DIY自制廣式香腸的做法步驟

• 1、做香腸最好用口感較佳的豬前腿肉，做到肥二瘦八。

• 2、把肉絞碎

• 3、將調料和肉攪拌均勻，攪拌好後醃一小時左右

• 4、用涼水把鹽漬腸衣清洗乾淨，同時用涼水浸泡10分鐘

• 5、將腸衣的一頭套入漏斗內，慢慢將整段腸衣都套入漏斗內，到底後將另一頭打結封住，這樣就差不多可以開始灌肉了

• 6、開始灌肉

• 7、一邊塞肉一邊把肉往腸子下部趕，要用巧力免得把腸衣弄破

• 8、注意灌好一小段就用繩子在中間打結一段，這樣就算灌的這一段破裂，也不影響已經灌好的

• 9、全部灌好，開始檢查是否有氣泡，用針將氣泡扎掉，不然晾香腸的時候腸衣會破裂或腸衣和肉分離