“春節快臨近了,自己就喜愛在家搗鼓春的美食。今日,我開始製作川味麻辣香腸,自己製作乾淨、衛生……”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 高階 (難度)
自制四川麻辣香腸的做法步驟
1、買來的豬腿肉清洗乾淨後去皮。
2、按照肥三瘦七的原則,將豬腿肉切成小塊。
3、準備醃肉食材:辣椒麵,花椒麵,胡椒麵,雞精,生薑。
4、將豬肉塊裝入盆中,分別加入食鹽、辣椒麵、花椒麵、胡椒麵、白糖,薑末和白酒。
5、用手抓拌均勻後放入冰箱醃製一夜。
6、翌日,泡發腸衣。
7、泡軟的腸衣套在灌腸器的出口上。
8、在灌腸器的內壁中裝入醃製好的豬肉塊。
9、成品圖(灌製好的川味麻辣香腸準備分段、晾乾)。