“記得小時候一到秋天，家家戶戶開始做臘腸臘香腸，在陽臺上一串串的掛著，遠看就好像過年的鞭炮，紅紅的，討人喜歡也饞。成家後，都是媽媽每年秋天心心念唸的做好了送過來。孩子漸長，香腸應該是所有孩子最對胃口的食物，可是外面買的香腸即使多貴，也終究加了各種新增劑來使香腸保鮮，口感才能更勝一籌。於是，動動腦筋，買回了灌腸器，自己做一道私人訂製的蒜香腸，可煮可煎可烤制，味道比買的更好吃，而且自己做的放心肉，0新增，家裡有寶貝的麻麻們為了孩子吃的更加健康，趕緊動手做起來吧。”
1、準備材料，豬肉洗淨攪碎（買肉的時候順便絞好，時間匆忙我忘記了只好買回來用攪拌機攪碎，以至於絞的太碎成肉糜了）。腸衣清洗一下放清水中泡一下。
2、把上述所有調味料放入肉餡裡拌勻醃1-2小時。
3、調好味的肉餡，準備灌腸。
4、把肉餡兒裝入灌腸器裡。
5、腸衣整根套在灌腸器上，然後利用灌腸器慢慢把肉餡推入腸衣裡。
6、不到一分鐘一根香腸就灌好了。
7、取棉線間隔綁好。
8、用牙籤在香腸上多扎幾個洞幫助排出空氣。
9、灌好的香腸晾上吹乾1-2小時（最好放室外或者用風扇）。
10、取適量香腸放熱水鍋裡煮2-3分鐘（棉線不用解開）。
11、撈出煮熟的香腸後放烤箱，180度烤5分鐘即可。
12、烤好的香腸。
肉餡可以根據個人口味適當調味，可做成黑椒的，原味的，如果覺得自己調味太麻煩也可以加一袋奧爾良烤翅調味。加紅曲粉能使香腸增色，另外起防腐作用。吹乾的香腸放冰箱冷凍，食用時取適量煮熟，可煎，可炒，可烤，很方便。調味的分量僅供參考，如果拿捏不準鹹淡，可以在灌腸前取一小塊肉餡放鍋裡煎熟試一下夠不夠味。
千里飄香谷
