皮蛋瘦肉粥的做法 “剩飯版”皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做

“昨天木木媽做的皮蛋瘦肉粥勾起了木木肚子裡的饞蟲~木木決定自己動手豐衣足食平常做皮蛋瘦肉粥的粥都是現熬的太費時間了，等粥熬好木木早就餓扁了~於是就有了這個“剩飯版”皮蛋瘦肉粥~跟現熬的粥一樣好吃哦~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、先將皮蛋剝殼。

• 2、皮蛋切丁（不要切太小，木木一開始就切小了）。

• 3、瘦肉洗淨。

• 4、瘦肉切丁（瘦肉丁要切小塊，因為瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩）。

• 5、在瘦肉丁裡放少許鹽、雞精、澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，醃製5-10分鐘。

• 6、把剩米飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過米飯半截手指即可。

• 7、中火煮10分鐘，中途用湯勺攪拌一下，防止粘底。（木木光顧著拍照底就有點糊了）

• 8、10分鐘後倒入皮蛋，攪拌均勻。

• 9、放入皮蛋後小火接著煮10分鐘，期間一定要記得攪拌一下哦！此時的粥已經十分粘稠了。

• 10、最後倒入瘦肉丁，中火煮5分鐘即可，出鍋前放適量鹽、雞精，具體多少根據自己口味和份量來。

• 11、鹹香滑嫩~一點也不比用現熬的粥做的遜色哦。