1、大米洗淨,同薑絲放入砂鍋中加入適量的水,大火燒開轉小火慢慢的熬。(開火後要偶爾攪拌下,避免米粘鍋底)。
2、皮蛋剝殼,切成小顆粒。瘦肉切絲,放少許鹽與生粉拌均勻。
3、砂鍋中的粥要煮熟時,放皮蛋與瘦肉絲煮開後,轉小火煮上幾分鐘,同時放適量的鹽。在起鍋前放入小蔥攪拌均勻。