“相信很多人都喜歡喝粥，我也不例外。以前煮粥最多是白粥，紅豆粥，綠豆粥，或者加入紅薯，南瓜煮粥，口味多以原味為主，最多是加些糖來調味，又或者配些小鹹菜吃，但是從來沒煮過鹹粥喝，總感覺那種味道不是我喜歡，所以自己以前是沒煮過吃的。只記得一次在潮汕粥鋪裡面吃過回皮蛋瘦肉粥，至此就喜歡上這道粥煲了。想想真是啊！以前自己從沒吃過，就把它否定掉，讓這麼美味的粥沒有早一點進入我的家庭中，現在【皮蛋瘦肉粥】是【八寶粥】之外出現在我家餐桌最多的一道粥煲了。
皮蛋是國慶節從老家白洋澱帶回來的，老家那裡皮蛋是叫松花蛋，皮蛋好像是南方的叫法。現在我們那兩個村從事醃製皮蛋，鹹蛋，五香鹹鴨蛋的人很多，做這個都發財了，都是發往北京，天津，東三省，內蒙，西安等還有我們周邊的城市，大哥和外甥在一起就搞這些。所以近水樓臺先得月，回來的時候帶了皮蛋，五香蛋，雙黃蛋，菱角米，雞頭米，蓮子米，好大一箱子，拎都拎不動了，還好外甥送到了我火車站，每次回老家，家裡人恨不到把我在外面吃不到的都讓我帶回來，可是我人力有限啊！要不會多拿多拿，反正不要錢哈！”
1、原料圖，瘦肉洗淨切丁，豌豆化凍洗淨備用，生薑洗淨去皮切末，香蔥洗淨邪祟，皮蛋去殼切小塊；
2、瘦肉丁中放入少許鹽，胡椒粉，薑末，鮮醬油攪勻備用；
3、大米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入足量的水，開中大火；
4、放入洗淨的豌豆；
5、煮至大米開花，米湯濃稠的時候放入皮蛋丁繼續小火煮，期間要不停用勺子攪拌，以免粘鍋底；
6、放入醃製好的瘦肉丁，攪勻；
7、肉丁變白時調入少許鹽；
8、關火後，調入少許胡椒粉，香油，撒少許香蔥碎；
9、盛入碗中即可享用了！
千里飄香谷
