皮蛋瘦肉粥的做法 新版皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥怎麼做

“最近阿蕾都來找我吃午飯，我也比較有心情做飯。今天做的是以前媽媽常做皮蛋瘦肉粥的改良版，，每次我都能吃下三大碗呢，，粥很粘稠，帶著芋頭的香味，，特好吃，，呵呵我是不折不扣的芋頭控

今天對不起大家，本來弄了很多照片，，可是一些好像丟了，，所以圖片大家湊合看，，”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、量一小杯米洗淨放入煲鍋，加點油，加三大碗水大火煮開。同時把排骨在另一個鍋中焯水（水燒開，加入薑片和洗淨的龍骨，待排骨變色就可以撈出來）後撈出，把大塊的肉劈下來，把帶一點點肉的骨頭扔進煲鍋中一起煮。皮蛋去殼切丁也加入煲鍋中。

• 2、芋頭且小丁，炒鍋中加點油，油熱後加入芋頭，加點鹽，炒出芋頭的香味就可以匯入煲鍋中。我煲鍋沒有蓋蓋子，水開後就改小火煮，經常攪拌下，防止沾過。看著鍋中的水變少了就再加點水進去，其中我分別加了三次水。（其實這個比較自由，我看著鍋中太稠了就可以加點水繼續煮）

• 3、把芹菜切成小段，看著鍋中粥湯變得粘稠了就把芹菜加進去攪拌下，加入鹽，雞精就可以了。

• 4、起鍋後加點肉鬆超美味的。。我覺得肉鬆陪粥特好吃。