“最近中午,忽然想吃點粥。於是這個砂鍋皮蛋瘦肉粥就成了我們家餐桌上的食物咯。由於時間的原因,所以早上我先用電壓鍋把粥做好,中午下班後,再把煮好的粥倒到沙鍋,重新煮成砂鍋皮蛋瘦肉粥。或者等粥煲好後,直接再把皮蛋肉放進電壓鍋煮也可以,非常隨意。從個人的角度,我還是很喜歡吃點粥,方便無油煙,營養也不錯。”
1、準備好肉和皮蛋。
2、肉切成小薄片,放上薑絲,生粉,生抽和一點點油,並攪拌均勻。
3、皮蛋剝殼弄成小塊,和肉放一起。
4、米淘洗乾淨加適量的水,用電壓鍋煮成粥。然後再不粥倒沙鍋。
5、等沙鍋裡的粥煮沸,把皮蛋和肉倒下去一起煮,開後稍微多煮5分鐘就可以。煮的過程記得用湯勺不斷的攪拌一下,以防止沉底。
6、煮好後放上適量的鹽,如果愛吃小蔥,可以在各自的碗里加一點,不過不要放在鍋裡,因為如果當餐吃不完下餐有蔥花容易變味。