誘人的鯽魚蘿蔔湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料；

2.鯽魚用鹽塗抹一道， 下鍋前用紙巾吸去水；

3. 燒熱鍋， 放入適量油， 油微微熱後下入鯽魚進去煎；

4. 煎到一面金黃後再翻一面繼續煎， 再放入幾片姜一起煎；

5. 魚的兩面煎至金黃後再衝入適量的開水；

6. 大火煮開， 再轉為中火加蓋燉煮十五分鐘；

7.加入蘿蔔絲， 繼續燉煮五分鐘；

8. 最後加入鹽和白胡椒粉調味；

9.盛入大缽中， 表面上撒些小蔥末。

烹飪技巧

1.魚下鍋前先將表面的水分吸乾，油微微熱後下入鯽魚進去煎，小火慢慢煎，不要急於翻動，輕晃動下鍋，魚也能跟著動了，再煎上一會兒，這樣能將保持魚皮完整，雙面煎至金黃；2.要想湯色奶白，一定要加入開水，再燉煮上十五分鐘；3.加入蘿蔔絲後再燉煮一會兒加入鹽和胡椒粉調味，記得加點胡椒粉幫助去腥。