主料
中筋麵粉 :300公克輔料
具體步驟
1. 取一鋼盆,倒入溫水、加入砂糖後以攪拌器拌勻,再把即溶酵母倒入拌勻備用。
2. 將奶水、沙拉油倒入作法1中拌勻。
3. 取一鋼盆,放入中筋麵粉和鹽後以攪拌器拌勻備用。
4. 4把作法2倒入作法3中,用手搓成光滑面糰後,用保鮮膜蓋住,基本發酵(靜置鬆弛)約40分鐘。
5. 將作法4的面糰以切面刀分成兩份,用手滾圓後,再發酵15分鐘。
6. 洋菇切丁和三色豆一起放入熱水裡稍微汆燙一下即撈起。
7. 青椒、紅椒、黃椒切塊,和作法1一起平均舖在麵皮上,再撒上乳酪絲即為餡料。
8. 將作法5的面糰用桿面棍桿開、移入烤模,15分鐘後用叉子在表面叉孔,抹上蕃茄醬,再放上作法7的餡料及乳酪絲,放入烤箱中層,以210℃烤約20分鐘。