自制鹹鴨蛋注意竅門|鹹鴨蛋要煮多久

鹹鴨蛋，顧名思義就是將準備好的鴨蛋醃製一段時間就可以食用了，但是在醃製時也非常需要注意醃製的方法和醃製的環境，不然很容易就會將醃製的鴨蛋給弄壞了，而且要是吃了醃製壞了的鹹鴨蛋，對身體也有著很大的危害，甚至造成食物中毒，那麼，在吃法上，鹹鴨蛋要煮多久呢？一起來看看。

一、鹹鴨蛋要煮多久

1.煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，

2.煮鹹鴨蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。

二、醃製鹹鴨蛋的最佳方法

1.將鴨蛋洗乾淨，瀝乾 。

2.準備高度白酒一小碗，食鹽小半碗，足夠裝所有鴨蛋的玻璃罐一個(用開水洗乾淨，晾乾)。

3.將瀝乾水分的鴨蛋在白酒中全部浸溼，再在食鹽中滾一滾，然後放入玻璃罐中。密封玻璃罐。

4.將罐子放置在陰涼地方靜置15-20天，取出，煮熟，食用。

三、自制鹹鴨蛋的關鍵注意事項

1.放白酒是鹹鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油擠出。白酒的度數越高越好。要純糧釀造的酒。想要蛋黃的油多，可以適量多新增白酒。

2.另一關鍵是整個過程不能見生水和油，所以用來承裝的壇罐以及工具都要充分洗淨並晾乾。沾了生水和油，醃製的鹹鴨蛋很容易變質。

3.鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分。或洗鴨蛋時可用刷子，把鴨蛋身上的髒東西刷洗乾淨，然後用清水反覆沖洗乾淨，以去除蛋孔的細菌。放在盆中或盤中在通風或太陽照射下，徹底吹乾或晒乾。一定要徹底弄乾水分。

4.壇口一定要封緊。有人用塑料袋, 則需紮緊袋子，再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性。

5.醃製鹹鴨蛋的鹽的量和水的量其實沒有很嚴格的比例要求，只要用飽和鹽水就可以，自己嘗試慢慢加鹽，直到再加鹽鹽不能溶化為止。

6.根據自己期望確定醃製時間，在規定時間內，越短糖心越稀，反之則越硬。另想吃口味淡一點的，二十天就可以了，想吃鹹一點的，在30-40天左右。但從健康的角度講，還是淡一點好。

鹹鴨蛋要煮多久？一般況下，對於用普通方法來煮鹹鴨蛋只需要十幾分鍾就可以了。但如果是放入事先煮好的開水，那就只需要五六分鐘就可以了，如果是在冬天用冰冷的涼水來煮鹹鴨蛋那就需要二三十分鐘了。在醃製鹹鴨蛋使難免會有幾個壞了，那麼壞了的鹹鴨蛋就不要食用了，以免吃壞肚子。