主料
豬油 ：110輔料
煉奶 ：20具體步驟
1.原料：麵粉、豬油、紫薯、糖、煉奶。
2.紫薯去皮切小塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
3.將麵粉150克、糖30克、豬油50克，水60克和成水油皮面團，蓋保鮮膜醒20分鐘。
4.將麵粉120克，豬油60克和成油酥麵糰，蓋保鮮膜醒20分鐘。
5.蒸好的紫薯碾成泥狀，加入糖20克，煉乳20克調成紫薯餡。
6.把紫薯餡分成20等份，團成球狀待用。
7.將油酥麵糰包入按扁的水油皮面餅中。
8.把麵糰按扁，擀成餅狀，如圖摺疊好。
9.再把面擀成大片。
10.將面片從一邊捲起，切割成20等份，取一塊，切面朝上，按扁，包入紫薯餡。
11.包好的紫薯球收口朝下。
12.全部包好後放入預熱好的烤箱，180度，烘烤30分鐘。
13.晾涼的紫薯酥球外皮酥脆，餡料香甜，特別好吃。
1.和好的麵糰要醒20分鐘，這樣更容易操作。2.調製紫薯餡時，要看紫薯的水分多少，分次加入煉乳。
千里飄香谷
