主料
水油皮:麵粉 :120輔料
紫薯餡:紫薯 :260具體步驟
1. 紫薯切塊,微波高火5分鐘。取出趁熱壓成泥狀,加入糖粉,油,拌勻。分成二十份揉成小球待用。
2. 水油皮,油酥分別和好成麵糰。各分成十份,取一份水油皮包一份油酥,擀長成牛舌狀,再捲起。按扁,擀長再捲起。靜置。
3. 取一份,一分為二。
4. 切面朝上,擀成圓片。周邊薄些
5. 翻面,取一份紫薯球。
6. 像包包子般包上餡心。
7. 包好啦!
8. 用牙籤扎些小眼,排出烤制時的熱氣,防止露餡。
9. 烤箱中層,上下火,180度,30分鐘左右。ok,大功告成!
10. 咬一口,真的很酥,很美味。
不拘於紫薯餡,南瓜、豆沙、芝麻等都可嘗試。