美味的酸奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材，那兩杯是用柏翠麵包機自制的酸奶，杯子是麵包機配的。

2.分離蛋清和蛋黃

3.在蛋清中分次加入50g白糖打發到乾性發泡

4.在蛋黃中加入30g白糖攪拌均勻再加入酸奶

5.加入調和油用電動打蛋器攪拌均勻

6.篩入低粉面粉

7.用電動打蛋器攪拌均勻

8.烤盤裡加入一釐米高開水，放進烤箱底層，185度預熱

9.用刮刀把打發好的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，8寸蛋糕模底部鋪上油紙

10.把裝好蛋糕糊的模具用力震幾下，震出氣泡

11.放進烤箱中下層烤制60分鐘

12.稍冷卻後脫模

烹飪技巧

1.蛋清要打到溼性偏幹，太溼容易塌陷，太乾不容易和蛋黃糊融合。2.蛋糕模具底部鋪上油紙便於脫模。3.烤盤裡的水必須是開水，量要夠，以免烤制一半開烤箱添水，影響蛋糕品質。