味道不錯的酸奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋的蛋黃和蛋白分開

2.蛋黃里加入酸奶

3.加入油打勻成蛋糊

4.蛋白分3次加入糖用打蛋器打至乾性發泡

5.低筋麵粉篩入蛋糊裡用刮刀由下往上翻拌均勻

6.將1/3的蛋白倒入蛋黃糊裡用刮刀由下往上翻拌均勻

7.拌好的蛋黃糊倒進剩下的蛋白裡由下往上翻拌均勻

8.倒入6寸活底圓模裡,大力震去大汽泡

9.烤盤放進140度已經預熱好的烤箱中下層上下火烤45分鐘左右

10.烤好的蛋糕用力摔模幾下,然後立即倒扣在冷卻架上冷卻至涼後出模

烹飪技巧

1、蛋白必須在無油無水的容器裡打2、蛋白和蛋黃拌勻時必須像炒菜那樣由下往上翻3、每個烤箱的溫度不一樣，溫度和時間請根據自己的烤箱溫度去衡量4、在出爐時將蛋糕模具用力摔幾下，可以防止蛋糕回縮